5月26日，亳州十八中生物奇趣实验室社团在指导老师张玉侠、景宁宁带领下，开展泡菜制作实践活动，社团成员及生物爱好者积极参与。

活动伊始，指导老师围绕泡菜历史文化与生物科学原理展开细致讲解，深入浅出地介绍了泡菜传承千年的传统饮食价值，重点阐释了乳酸菌在无氧环境下分解糖类产生乳酸的发酵原理，以及这一过程赋予泡菜独特风味、实现长期保存的科学依据。讲解过程中，老师结合实操要点，对坛檐加水密封、严控杂菌污染等关键步骤进行重点提示，耐心解答同学们的疑问。

实操环节，同学们以小组为单位，分工明确、配合默契，从食材处理、配料调配到密封发酵，每一步都认真细致、规范操作。大家热情饱满，一边动手实践，一边交流探讨，主动观察发酵现象，积极请教科学问题，充分展现了亳州十八中学子乐于探究、勤于动手的良好素养，以及严谨认真的科学态度。

此次泡菜制作实践活动，是亳州十八中生物社团“实践育人、以劳促学”的鲜活实践，也是亳州十八中丰富社团活动、落实素质教育的有力举措。活动不仅让同学们扎实掌握微生物发酵相关知识，提升实验操作与团队协作能力，更让大家在劳动中领略中华传统饮食文化的魅力，激发对生物科学的探索热情。（供稿：景宁宁 闫钰）